海米西葫芦炒鸡蛋的做法

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发布于2023-05-19

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了海米西葫芦炒鸡蛋的做法的相关教程：主料西葫芦(1只)，鸡蛋(2个)，海米(适量)辅料葱(适量)厨具平底锅、炒锅步骤1、材料:西葫芦1只，鸡蛋2个，香葱1颗，海米适量，料酒、盐、食用油适量。2、海米用凉水泡软。3、西葫芦一剖4半。4、然

主料

西葫芦(1只)，鸡蛋(2个)，海米(适量)

辅料

葱(适量)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、材料:西葫芦1只，鸡蛋2个，香葱1颗，海米适量，料酒、盐、食用油适量。

2、海米用凉水泡软。

3、西葫芦一剖4半。

4、然后再切成厚片，片不要切太薄，以免影响口感和营养流失。

5、鸡蛋磕入碗中加少许葱沫、盐、料酒少许。

6、鸡蛋打散。

7、锅预热加入食用油倒入蛋液炒熟另置。

8、锅预热加入食用油下入葱碎、海米略炒。

9、下入西葫芦翻炒均匀。

10、加入盐快速翻拌。

11、加入熟鸡蛋翻炒均匀。

12、成盘。

小常识

西葫芦的作用

清热利尿、除烦止渴；

润肺止咳、消肿散结；

润泽肌肤；

减肥、抗癌防癌；

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

补肾壮阳；

理气开胃

宿疾者、正值上火之时者，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人，患有皮肤疥癣者忌食。

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