土豆豆角鸡块乱炖的做法

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发布于2023-05-19

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了土豆豆角鸡块乱炖的做法的相关教程：主料鸡腿块(350克)，土豆(一个约300克)，豆角(300克)辅料厨具炒锅步骤1、土豆豆角鸡块乱炖食材。2、土豆胡萝卜切成滚刀块入水中清洗一下，豆角掰成两半清洗干净。3、鸡块入开水焯水后清洗干净备用

主料

鸡腿块(350克)，土豆(一个约300克)，豆角(300克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、土豆豆角鸡块乱炖食材。

2、土豆胡萝卜切成滚刀块入水中清洗一下，豆角掰成两半清洗干净。

3、鸡块入开水焯水后清洗干净备用。

4、炒锅热锅凉油六成热放入花椒、大料、香叶、桂皮炸香。

5、放入糖和鸡块翻炒。

6、翻炒至鸡块水干后放入葱姜翻炒。

7、然后烹入少许料酒在放入豆角翻炒。

8、豆角完全变色后放入生抽和老抽翻炒。

9、然后放入胡萝卜翻炒。

10、然后倒入水，最好是热水大火烧开后转中小火炖。

11、炖十分钟左右汤已经不多了时候，放入葱头焖一下。

12、葱头断生放入盐、味精翻匀即可出锅。

菜谱简介

不想麻烦做很多的菜时候，这个乱炖一个菜，配合一个小凉菜一家人就可以吃的很好，不但营养丰富，颜色也好看，吃起来口感也不错的，配合一碗粥或者米饭，就是一顿不错的餐，这个也是是北方人喜欢吃的一个乱炖菜之一。今天分享给大家，希望大家喜欢！

小诀窍

1、我这次用的是油豆角，很容易熟，要是用四季豆等其他豆角时间要久一些，汤也宽一些。
2、盐一定要出锅放才好吃也更营养。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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