西兰花炒鱿鱼的做法

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发布于2023-05-20

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了西兰花炒鱿鱼的做法的相关教程：主料西兰花(半朵)，鱿鱼(2个)辅料厨具炒锅步骤1、西兰花切成小朵2、焯水后装盘备用。3、鱿鱼洗净，切成片。4、焯水后装盘。5、热锅下油，倒入蒜末炒香。6、倒入鱿鱼翻炒。7、倒入西兰花翻炒8、加入适量

主料

西兰花(半朵)，鱿鱼(2个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、西兰花切成小朵

2、焯水后装盘备用。

3、鱿鱼洗净，切成片。

4、焯水后装盘。

5、热锅下油，倒入蒜末炒香。

6、倒入鱿鱼翻炒。

7、倒入西兰花翻炒

8、加入适量的盐和鸡精，出锅。

菜谱简介

以前一直以为吃一口鱿鱼等于吃四十口肥肉，所以这么几年基本都没碰过鱿鱼。今天百度了下它，原来鱿鱼是高蛋白，低脂肪，低热量的减肥食物，这下我们终于可以放心大胆吃鱿鱼啦~

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

制作指导：

1. 食用鱿鱼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成鱿鱼馅饺子和鱿鱼肉丸子；

2. 鱿鱼仔分切小块，更宜入味；

3. 清洗鱿鱼：鱿鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将鱿鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉鱿鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

4、鱿鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗备用。

1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。

2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

3.防治贫血，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

4.预防带血综合症，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

5.预防糖尿病，促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

1.脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

2.鱿鱼中含有导致痛风的物质，所以注意不要过多食用，痛风患者更应少食。

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