黄金地瓜饼的做法
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主料
糯米粉-饼皮(5大勺),全能面粉-饼皮(6大勺),水-饼皮(5大勺),地瓜泥-饼皮(120克),细沙糖-饼皮(2大勺)
辅料
细沙糖-馅(3大勺),黑芝麻-馅(3大勺)
厨具
平底锅
步骤
1、把黑芝麻炒香,晾凉后加细砂糖,搅拌均匀;
2、将糯米粉和面粉放在大碗里混合好,加温水,搓成面团;
3、将番薯削皮,切成丁,放在容器里,放1TBL清水,在微波炉叮6-8分钟,时间要视粒的大小面定,反正是把番薯叮熟,然后用土豆压压成泥;
4、将番薯泥逐渐搓入面团里;
5、将面团分开12等份,搓圆;
6、用擀面棍擀成圆块;
7、放馅在中间,象包包子似的包起来,收口要捏紧,稍搓圆,收口朝下;
8、用手稍压扁;
9、放在平底锅里中慢火煎,两面煎成金黄色,OK。
菜谱简介
蕃薯,系好嘢嚟嘎(是好东西),富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有长寿食品之誉。含糖量达到15%-20%。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。又俗称地瓜。小时候老爸时不时就叫我们吃点,说吃地瓜能促进肠蠕动,效果还不错。刚好有俩儿地瓜,用微波炉叮了用来到了些点心,真不错的。
小诀窍
一、材料中使用的地瓜,最好用红心地瓜,如果有紫心地瓜,可以做漂亮的茶巾了;
二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等,按自己喜欢的口味来调制。
小常识
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