油面筋塞肉的做法

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发布于2023-05-23

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主料

肉末(270克)，油面筋(10克)

辅料

黑木耳(适量)，姜(适量)，葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材。

2、切些葱花和姜末。

3、黑木耳泡发洗净

4、将黑木耳洗净。

5、把姜末和葱花、木耳碎一起，加入生抽、盐、淀粉拌匀，顺时多拌几下。

6、油面筋上用筷子撮小眼

7、取一小块肉。

8、小手指把肉糊往里塞。

9、依次做好的油面筋。

10、锅里炒香姜葱和八角，烧开后，加入油面筋，加入老抽中小火炖至油面筋变软。

11、最后加入少许盐调味即可。

12、装碗。

菜谱简介

一直以来，看到菜场卖这些油面筋，就是没吃过，吃麻辣烫时，放过一两次，下锅一煮，变软，就那么一点点。听说要塞进肉糊烧才好吃。我呢，在肉糊里还放了黑木耳，很好吃。鲜美，不油腻。

小诀窍

肉末里加盐，酱油也有咸味，最后加盐要少许放。

小常识

油面筋做法技巧

油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜，如“油面筋塞肉”等

油面筋性凉、味甘；有和中益气、解热，止烦渴的功效。

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