餐饮美食麻辣香锅的家常做法,麻辣香锅菜谱

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发布于2023-05-27

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餐饮美食麻辣香锅的家常做法,麻辣香锅菜谱

1餐饮美食麻辣香锅的家常做法、火锅底料一包，还剩半袋卤料正好派上用场；
2、干红辣椒和花椒，我从成都带回的青花椒，很香；
3、葱、姜、蒜；
4、喜欢吃什么素菜就用什么。

荤菜：鸡翅、鸭肫、虾。鸭肫切成片，鸡翅斩成小块。

素菜也洗净切好，花菜焯了下水，土豆切成粗条在油里炸至金黄。

锅内留少许油，把干红辣椒和花椒爆香后捞出来。

姜和香料爆香，放入火锅底料炒开。把事先准备好的菜放进去，炒熟，最后放入蒜头、葱段、干红辣椒和花椒稍炒。

炒了满满一大锅。

撒上香菜，开吃!

麻辣香锅的做法家常做法没有火锅底料

第一步，食材处理：荤菜和含淀粉重的菜品，洗净改刀后过油，一般的蔬菜过水。
第二步，做法：锅中加入适量的食用油三成油温下姜蒜片爆香后加入适量豆瓣炒出红油，下入适量的干辣椒段和干花椒，干辣椒颜色变深下入大葱粒洋葱块青红鲜辣辣椒段翻炒均匀，下入处理好的所有菜品，翻动几次，下入鸡精，味精，食盐，胡椒粉，十三香，孜然粉料酒，生抽，香油，翻炒均匀，出锅！

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