好酷屋

肉羹鲜虾卤生面的做法

好酷屋

发布于2023-05-27

好酷屋教程网小编为您收集和整理了肉羹鲜虾卤生面的做法的相关教程:主料生面(300克)辅料瘦肉(200克),鲜虾(150克),青菜(适量),香葱(1根),地瓜粉(适量)厨具平底锅、煮锅步骤1、准备好生面。2、准备好新鲜的猪肉、活虾、青菜。3、先腌制瘦肉,把肉切成较小

主料

生面(300克)

辅料

瘦肉(200克),鲜虾(150克),青菜(适量),香葱(1根),地瓜粉(适量)

厨具

平底锅、煮锅

步骤

1、准备好生面。

2、准备好新鲜的猪肉、活虾、青菜。

3、先腌制瘦肉,把肉切成较小的薄片,放入碗中。

4、调入少许葱姜水、1汤勺生抽、1汤勺料酒,抓匀后加入适量地瓜粉。

5、再次抓匀,腌制片刻。(不用加水)

6、虾洗净,挑去虾肠。

7、起锅热油,加入两片生姜煸香,下入虾煎炒至熟,出锅备用,虾油留于锅中。

8、加入适量水烧开,水开以后先一片片的下入腌好的肉片煮开锅,接着下入面条,调入2茶勺的食盐。

9、煮开后继续煮约5分钟至面条软烂,下入洗净择好的青菜和虾。

10、煮越1分钟,调入少许鸡精,拌匀,即可关火。

11、剩入碗中,撒上一些香葱末,更香。

菜谱简介

生面---闽南地区的一款特色面条,是当地人们十分喜欢的食物。生面,顾名思义,是现做的、生的,(不是干面条),有带羹不带羹两种之分,带羹的,煮好以后汤汁比较浓绸,所以一般都是卤面的多。抛开卫生不谈,夜宵摊上的卤生面真是五花八门,什么味的都有,肉丝面、牛肉面、海鲜面.....,每一个味道都十分的诱人。这是上个星期六的早餐之一,双休日,一觉睡到自然醒,然后悠哉悠哉的做一顿美美的早饭,这样的日子真是好轻松。

小诀窍

诗心片语:
1:肉、虾、青菜等的用量随意添加,而且做面条嘛,配料按自己喜欢。
2:用来煮面的肉,裹地瓜粉,特别的嫩滑,口感是相当好的。(当然地瓜粉的质量不一样,口感会存在一定的差别)

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的肉羹鲜虾卤生面的做法,肉羹鲜虾卤生面怎么做,肉羹鲜虾卤生面的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/6471b2e145d3a0cf280ae760.html

相关推荐

    热门专题