淡奶油小面包的做法

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发布于2023-05-30

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主料

焙食尚原味面包粉(300克)，淡奶油(240克)，酵母(3克)，细砂糖(50克)

辅料

表面刷黄油液(15克)，表面撒粗砂糖(适量)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、面包主材准备好

2、全部入面包桶中

3、面团揉到能扯出大片透明薄膜便可以了

4、将面团收圆，放在面包桶中进行基础发酵

5、当面团发到2.5倍大时，用手指蘸面粉，在顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功

6、将面团取出，置于揉面垫上，排气揉圆，称重分成8等份，分别揉圆，松弛15分钟

7、取一个小面团，擀成长条状

8、卷成卷

9、将所有面团都依次完成，放进不粘烤模中，放在温暖湿润处进行二次发酵

10、待面团是原来的二倍大时，用利刀在表面划口，刷上融化的黄油液，再在划口处撒少许粗砂糖，此时烤箱开始预热160度

11、将面包烤盘送进预热好的烤箱中层，160度，上下火，20分钟

12、出炉后从模具中取出，晾架上晾凉食用

13、是不是很可爱的样子

14、看看内部组织也不错

菜谱简介

今天这款小面包依然是用淡奶油揉面做成的。做好的小面包小巧可爱，质地柔软。这小面包做好后，让儿子带着去参观科技馆，吃着拿着都很方便。

小诀窍

1.淡奶油的用量比较大，要根据所用的面粉吸水率还有淡奶油的稀稠程度来调整用量；2.淡奶油中的油脂含量比较高，不用再额外加黄油了；3.用黄油液刷表面，不会出现蛋液刷后的那种光亮，如果喜欢光亮的，可以换成鸡蛋液刷表面。

小常识

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