草莓果酱饼干的做法

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发布于2023-05-31

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主料

黄油(60克)，糖粉(35克)，蛋黄(1颗)，草莓果酱(适量)，蛋白液(少许)

辅料

中筋面粉(85克)，低筋面粉(40克)，高筋面粉(少许)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备所需食材；

2、鸡蛋黄打散在碗内备用；

3、黄油用打蛋器打散，拌入糖粉手动略拌匀，将蛋黄分次少量的加入打发黄油中，再加入过筛的低筋面粉；

4、用橡皮刮刀将油、粉拌匀，再用双手将面团捏合成团，用保鲜膜包实面团，移入冰箱冷藏20分钟，备用；

5、在案板上撒高筋面粉防黏，将面团擀制成5mm厚的面皮；

6、先用小熊形模具按压，再用圆形模具在一半数量的花形中心按出圆形；

7、小心地将边缘的面皮移开，再用刮板轻轻将花形铲起，将花形放置在垫有油纸的烤盘上，表面刷上薄薄的蛋白液，取出另一半花形，覆盖原花形表面；

8、预热烤箱，以上下火、170度，中层烤12分钟，再移至上层烤5-8分钟；

9、烤好的饼干晾至温热时，再移至烤网，在中心位置填入果酱即可。

菜谱简介

祝孩子们健康快乐成长！自从会做烘焙以后，面包饼干之类的都很少在外边买着吃了，前段时间为了老公做了好几种饼干，老公吃了都是赞不绝口，老公的喜欢就是我最大的动力，辛苦都高兴。在家里自己做的饼干味道纯正，放心，吃习惯了自己做的，吃着外边 卖的饼干，总觉得防腐剂的味道特别重。

小诀窍

海洋小贴士：1、制作这款饼干需要耐心，每次压制成形后，先要小心地把边缘的面皮移开，再铲起花形，铲时动作要轻，否则容易破碎。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

养心、益肾、除热、止渴

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主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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