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黑椒柠檬煎鸡扒的做法

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发布于2023-06-06

好酷屋教程网小编为您收集和整理了黑椒柠檬煎鸡扒的做法的相关教程:主料鸡腿(琵琶腿)(适量)辅料柠檬(适量),洋葱(适量),大蒜(适量),小番茄(适量),黄瓜(适量),鸡蛋(适量)厨具平底锅步骤1、鸡腿去骨,剔干净小骨头和筋。两面都用叉子扎透,肉厚的一面用刀背剁几下

主料

鸡腿(琵琶腿)(适量)

辅料

柠檬(适量),洋葱(适量),大蒜(适量),小番茄(适量),黄瓜(适量),鸡蛋(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、鸡腿去骨,剔干净小骨头和筋。两面都用叉子扎透,肉厚的一面用刀背剁几下,尽量平整;

2、洋葱切丝、大蒜切片,先铺一些在盘里

3、鸡腿两面分别挤上柠檬汁抹匀,再抹一层细盐,再撒一层黑胡椒粉,放盆里腌入味;

4、这时候准备沙拉:小番茄对半切,黄瓜切片,挤点柠檬汁和少许盐、橄榄油拌匀,水煮鸡蛋四分之一切开;

5、锅里温油,放入鸡腿,中火,将两面煎熟,边缘微微焦,即可!

6、最后,装盘!

小诀窍

水煮鸡蛋:放水中煮开,5分钟关火,然后就放锅里焖着,就熟了;

* 如果现吃的话,焖5分钟左右再取出。这样的水煮鸡蛋黄肯定不会黑圈,很嫩的!

* 就算焖很久再取出来,鸡蛋黄同样也不会黑圈哈……

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

鸡腿的作用

益气,补精,添髓

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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