香菇圆白菜猪肉馅饺子的做法

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发布于2023-06-07

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主料

猪肉末(315克)，圆白菜(370克)，新鲜香菇(70克)，饺子皮(465克)

辅料

料酒(适量)，酱油(适量)，盐(适量)，味精(适量)，胡椒粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材：猪肉末、圆白菜（已清洗）、新鲜香菇（已清洗）、饺子皮

2、将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切碎，待用。

3、将已清洗好的圆白菜放在案板上切碎，待用。

4、放入大碗中。

5、随后，合入切好的新鲜香菇和猪肉末。

6、接着，加适量的料酒。

7、加适量的酱油。

8、加适量的盐。

9、加适量的味精，

10、加适量的胡椒粉。

11、加适量的清水。

12、调味拌匀成馅料。

13、然后，取饺子皮抹点清水放上馅料。

14、包好。

15、全部包好的饺子。

16、接着，下入沸水中煮熟至浮起，即可。

小常识

猪肉末的作用

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

急火快炒，损失维生素C最少。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。

补骨髓、壮筋骨、润脏腑、利脏器、益心力、祛结气、清热止痛

1、杀菌

新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

2、增强机体免疫功能

它能提高人体免疫力，预防感冒。

3、防癌抗癌

保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

4、促进消化

多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

中筋面粉500公克，水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

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