竹笋焖五花肉的做法

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发布于2023-06-07

标签:笋干五花肉猪肉适量倒入更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了竹笋焖五花肉的做法的相关教程：主料五花肉(适量)，竹笋干(适量)辅料厨具炒锅步骤1、笋干用温水泡半天，再多换几次水，切成小块。2、姜切片，准备八角和桂皮。3、五花肉切大块。4、锅放油，将姜和八角桂皮等小火煸香5、倒入肉，加少许老抽

主料

五花肉(适量)，竹笋干(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、笋干用温水泡半天，再多换几次水，切成小块。

2、姜切片，准备八角和桂皮。

3、五花肉切大块。

4、锅放油，将姜和八角桂皮等小火煸香

5、倒入肉，加少许老抽和冰糖，小火煸至出油。

6、倒入适量开水，加入五香粉，大火烧开十分钟，调入适量盐，倒入笋干。

7、盖上锅盖焖30分钟。

8、大火收汁，起锅淋上一点明油，即可装盘了。（为了出锅更好看，我起锅的时候还淋了一层明油，看起亮亮的）

菜谱简介

老公是肉控，有肉的日子总是无比欢乐。笋干加肉，是一道味美的菜，估计很多人都喜欢吧....肉油而不腻，笋干吸收了美味的肉汁，吃起来比红烧肉都好吃，是吃到后来只剩下了肉...每每都感觉笋子不够吃.....而且老公最后还要用这个汤汁泡饭，这家伙可真会吃呢

小诀窍

1.笋干要多泡一会，洗净表面的腌渍。

2.今天偷了个懒本来该炒糖色的，结果先放了肉炒就算了，只能加老抽了。

3.建议一次多泡发一些放入冰箱冷冻，用时解冻即可
4.调料、汤汁一次加足，中途不可加水

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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