丝瓜木耳烩彩面的做法

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发布于2023-06-08

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主料

丝瓜(200克)，木耳(20克)，自制幻彩蝴蝶面(10g)

辅料

姜蒜(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、1.蝴蝶面入蒸锅，大火蒸10分钟

2、2.坐锅起油，下蒜片姜丝爆香

3、3.下泡发的木耳，爆炒1分钟

4、4.下去皮切条的丝瓜，翻炒1分钟

5、5.下高汤，大火煮沸，转中火煮5分钟

6、6.下蝴蝶面，加入味素、盐，搅拌均匀煮一分钟，起锅即可

菜谱简介

佛曰：人有八苦，生苦，老苦，病苦，死苦，怨憎会苦，爱别离苦，求不得苦，五蕴炽盛苦。唯有身心放空，方能人离难，难离身，一切灾殃化为尘。我等凡人，难脱八苦，因此坠入轮回地狱中…… 今天无意中读到《大涅槃经》中这几句话，震惊了，这完全可以让人失去活下去的勇气，生活死亡，相聚离别、疾病衰老、爱怨追求、求而不得，完全涵盖了人的一生，若皆为苦，那我的人生不是成天泡在苦水里的苦瓜蛋吗？？难怪难逃八苦就要坠入轮回…… 人类一思考，上帝就发笑。但是心蓝还是思考了。 心蓝认为，这八苦其实可以分作两大类，一类是生老病死的自然规律之苦，一类是爱憎欲求的主观意愿之苦。人作为社会性生物，既不能克服自然规律又不能脱离社会关系，又怎么能不苦？ 转念一想，心中豁然，一笑置之，其实不苦，笑对轮回。 没有死亡的恐惧，哪有对生命的向往，也许，是死亡的阴影，给了我们对生命的渴望和活下去的勇气；没有疾病，哪有对健康的珍惜，也许是病痛的折磨，给了我们对健康的珍惜和呵护身体的动力；没有年华的老去，哪有青春的灿烂，也许，是垂暮的逼近，给了我们对年华的追求和往昔的记忆；没有离别的泪水，哪有对相聚的渴望，也许，是离别的伤感，给了我们对相聚时光的畅想和对此刻的珍惜；没有求之不得的怨恼，哪有对不得之物的朝思暮想，也许，正是因为求之不得，给了我们盼望拥有和努力争取的雄心…… 这样看来，这八苦也是八甜，让我们的生命如此的灿烂辉煌，如此的充满惊喜，让我们有了渴望、理想、追求、憧憬，让我们享受了追寻幸福的快乐，感受了情绪的潮起潮落，体验了生活的悲欢离合，记忆了一路走来的点点滴滴，验证了人生的跌宕起伏。如果生命平淡如水，世界宛若天堂，没有了喜怒哀乐，没有了生死离别，没有了正义罪恶，那我们还有活下去的意义和勇气吗？我们还有努力追求的激情吗？我们还有如此精彩灿烂的人生吗？ 人生八苦，真的很苦吗？抑或如那青脆的丝瓜一般，外皮粗糙苦涩，难以入口，一旦剥脱外皮，才发现内在世界却是如此丝滑清甜，让你回味悠长…… 楚人心蓝信手随书。

小诀窍

罗里吧嗦：
1.因为我做的幻彩蝴蝶面（做法见这里）用的是蔬菜汁调色，久煮颜色损耗非常厉害，所以我采用先蒸的方法来保持面片的色彩，煮的时候，基本上算是下锅即起
2.做素菜素汤用猪油起锅会很香
3.丝瓜削皮切好后应该泡在水中，防止氧化变黑
4.丝瓜接触盐后会逐渐变黑，所以盐是最后放的
5.木耳我用的是小碗耳，小小的像帽子一样，很脆，非常适合做汤

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

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