花生芝麻自来红的做法

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发布于2023-06-13

标签:面团擀成面片四折倒入更多>

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主料

中筋面粉(200g)，糖(10g)，麦芽糖(10g)，玉米油(90g)，小苏打(1g)，开水(76g)，馅(适量)

辅料

无

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、全部食材

2、糖，小苏打、麦芽糖放入大碗中

3、倒入开水，搅拌均匀

4、倒入玉米油搅拌均匀

5、倒入面粉

6、揉成团。然后用力摔面吧，类似做面包的揉法，揉到面团光滑有弹性。我交给了面包机呵呵

7、揉好的面团用擀面杖擀成长方形

8、擀好的面片两端向中间叠起

9、再对折，做一个四折

10、折好的面片横放在面板上，再次擀成长方形面片，再次做一个四折，做3至4次四折，直到面团表面变得非常光滑平整

11、折叠好的面团再次擀开，从一头卷起

12、分成等量大小的面团，我分了12份

13、取其中一块，切面向上擀成圆形

14、包入适量的馅料

15、收口向下，完成

16、红曲粉加适量水化开

17、用瓶盖沾少许红曲溶液印在饼坯上

18、放入预热好的烤箱。190度，中层，上下火30分钟，月饼表面变成棕红色即可

小诀窍

原方用的香油，我不喜欢香油的味道，如果你不介意可以换成香油，那样会更正宗吧。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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