冰糖绿豆银耳汤的做法

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发布于2023-06-21

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主料

绿豆(100克)

辅料

银耳(20克)，枸杞(20克)，水(适量)

厨具

汤锅

步骤

1、将绿豆清洗干净。

2、添加适量水，浸泡过夜。

3、将银耳添加适量水，浸泡过夜。

4、将银耳完全泡发，沥去泡过的水。

5、摘去根蒂，撕成小朵，再冲洗干净，沥去水。

6、泡好的绿豆沥去脏水，冲洗干净。

7、煮锅中添入约1.5L水，放入银耳。

8、盖上锅盖，中火煮开后转小火煮约50分钟。

9、放入绿豆，再盖上锅盖继续煮约30分钟。

10、放入枸杞，略搅后关火。

11、放入冰糖，搅匀。

12、晾至微凉后即可食用。

菜谱简介

入夏了，天气一日热过一日，忍不住就会贪食凉的东西。凉皮，冷面是近日所爱，不过，控制力还是有的，冰箱中的冷饮是从来不碰的。女人身子娇弱，不宜食太过寒凉之物，有时难免嘴馋也会买支冰淇淋，但饮品上就只喝常温或微热的。炎炎夏日逼迫，人难免上火，不想饮那些冰镇饮料，那么一盏清凉降火、滋阴润肺的冰糖绿豆银耳汤，便正是此时不可缺少的。小火慢炖了一锅后，除却自己吃了两碗，其余的全是老妈吃了，而且是一次都吃光了。的确，绿豆的豆香软糯、银耳的滋润滑柔、冰糖的清甜，再点缀些枸杞的甘甜，这样柔柔地喝下去，由喉到胃想必都是舒服妥贴的。这世上的事难免皆如人意，可总有着这样的甜品能抚慰人心中的苦。大抵，从人尝到第一口甘甜开始，就记住了这种让人身心愉悦的味道吧。老妈爱吃甜食，我也是如此，以前是她总做出令我惊嘉的美食，而现在换成我来做。无论是谁做，这其中都含着爱的味道。一碗清凉的冰糖绿豆银耳汤，实是消暑佳品，亦是老妈最爱的，也希望更多的妈妈们都能喜欢这样的汤饮。这样的炎炎夏日，没有比这个更好的饮品了。一饮一食源自父母之恩，而今，让我们给予父母回报吧。

小诀窍

1、菜谱中所用的水均为凉水，泡银耳的水若想节省时间可改用微温的水。
2、天热时浸泡绿豆和银耳要放在阴凉地方，偶是为了省事泡一夜后早上做的，实际泡几个小时也可。

小常识

绿豆做法技巧

在挑选绿豆时，不能只看颜色，还要注意用手摸，或者少买一点，回家用水浸泡一会儿，如果水的颜色很快变深，就要引起注意，看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃；

2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心；

3.用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料；

4.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效；

5.绿豆忌用铁锅煮。

抗菌抑菌、抗肿瘤、

降血脂、降胆固醇、

解毒、

增强食欲、保肝护肾

如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；

要想解毒，则要熬的时间长点，最好把豆子煮烂，可以将豆子一起吃下。

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