茭白蘑菇的做法

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发布于2023-06-30

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了茭白蘑菇的做法的相关教程：主料茭白(适量)，蘑菇(适量)辅料厨具炒锅步骤1、准备原料2、茭白切丝，蘑菇手撕3、热锅凉油，爆香辣椒和葱花4、加入蘑菇炒软5、加入茭白丝6、加入适量水，防止粘锅7、最后加入耗油适量，盐和鸡精适量即可

主料

茭白(适量)，蘑菇(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备原料

2、茭白切丝，蘑菇手撕

3、热锅凉油，爆香辣椒和葱花

4、加入蘑菇炒软

5、加入茭白丝

6、加入适量水，防止粘锅

7、最后加入耗油适量，盐和鸡精适量即可。

菜谱简介

为什么给这个菜起名叫水中仙呢原来吃了好几年的茭白才知道，原来茭白是水生的再配上菌类的鲜味，所以我给这个平凡的家常菜起了一个不平常的名字水中鲜

小诀窍

提示：1、茭白比较干，加入水防止粘锅
2、耗油的量根据个人口味
3、蘑菇可以换成其他菌类

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

1.对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒;鲜品可以直接清洗;

2.去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴;

3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

化痰止咳,通便,提高免疫力,抑癌抗瘤

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