泰式辣酱拌菜花的做法

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发布于2023-07-01

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主料

菜花(1个)

辅料

甜椒(半个)

厨具

煮锅

步骤

1、准备材料。

2、菜花清洗干净，焯水。

3、焯好的菜花捞出迅速过凉水。

4、准备碗汁，加两勺泰式甜辣酱；盐少许，香油少许，醋少许搅拌均匀。

5、捞出菜花沥干水分，倒入调好的碗汁搅拌，最后放甜椒装饰。

菜谱简介

菜花性凉、味甘。可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。甜辣酱是老少咸宜的流行酱料，可当作水饺、天妇罗等清蒸、水煮食物的沾酱。

小诀窍

菜花焯水不宜过长，要过凉水保持爽脆。

小常识

菜花做法技巧

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;

4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;

5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚

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