麦香十足的馒头的做法

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发布于2023-07-02

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主料

面粉(2斤)，水(适量)

辅料

酵母(适量)，糖(适量)，食用碱(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、将所有材料放入盆中和成光滑的面团。

2、盖上湿毛巾，放在温暖处发酵至两倍大。

3、取出面团用力揉至排气，将其分成均匀的等份，取其中一个小面团用力揉，揉的过程中加入少许干面，一直将面团揉至光滑即可。

4、放入锅中，继续发酵至两倍大，中火烧开，蒸制15分钟，关火闷3分钟。

菜谱简介

麦香十足的大馒头，用料很足，就是揉起面来太累。

小诀窍

1、喜欢吃劲道的馒头，发面时需要少放水，面和的硬一点。2、蒸时尽量用中火，大火会使馒头塌陷。3、可以在面团下面铺一层玉米叶，我的是秋天晒干的，想用的时候能出来用水泡一下即可。4、想蒸出光滑的馒头，必须用毫不吝惜自己的力气，一直用力的揉面团，使其中间没有气泡。

小常识

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