奶香饼的做法

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发布于2023-07-03

标签:奶油玉米面发酵粉面团 50更多>

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主料

面粉(190克)，奶油(50克)，玉米面(50克)

辅料

泡打粉（无铝）(1克)，发酵粉（耐高糖）(1克)，食用油(适量)，水(110克)

厨具

平底锅

步骤

1、面坯原料：面粉、玉米面、泡打粉。

2、奶油，打发过头了，刚好50克。

3、水中加入发酵粉，静置一会儿。

4、将面粉搅匀，奶油倒入面粉中，搅拌一下。

5、加入发酵粉及水。

6、动手揉成光滑柔软的面团，放盆中饧发30分钟。

7、面团涨大，已经饧好了。

8、将面团移至面板，按揉，使面团紧实。

9、搓成长成，分成四等份。

10、擀成四个圆面片，厚度约0.5厘米左右，盖上湿布饧发15分钟。

11、开火，锅内倒入油，油热时放入饼坯烙制，盖上锅盖，饼慢慢膨胀，有的地方会鼓起气泡，翻面。

12、，将两面烙成金黄色时，饼已经很暄软了，出锅。

13、装盘。

菜谱简介

天气热了，我也昏了，这样热的天气，竟然忘了打发奶油时用冰水垫底，结果。。。。。看着象豆花似的奶油，是丢掉呢还是。。。。这不，做成了饼，从和面到入口，那个奶香呀，一直陪伴着我。

小诀窍

打过了头的奶油又有了用武之地，不会浪费喽。喜欢甜口的，可以加糖，奶油中的那点糖，只能使饼变得微微甜，更多的是奶油的香味。如果加糖，最好使用耐高糖的发酵粉。

小常识

奶油做法技巧

由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。

冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等

有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老

忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

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