奶香芥末西兰花的做法

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发布于2023-07-13

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主料

西兰花(适量)，蒜头(适量)

辅料

芥末(适量)，牛奶(适量)，盐(适量)，糖(适量)，鸡粉(适量)，油(适量)，黄油(适量)

厨具

不粘锅、煮锅

步骤

1、备材料

2、用清水加盐、糖、鸡粉、油把西兰花焯至刚熟，盛起放冰箱冰透待用

3、芥末、牛奶、盐、糖混合

4、热锅，放入黄油爆香蒜头

5、倒进芥末、牛奶混合液，小火烧沸，关火

6、烧好的芥末奶液淋在西兰花边上，蘸点食用即可（也可淋在盛好西兰花上）

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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