家常版肉夹馍的做法

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发布于2023-07-23

标签:木耳适量猪肉同食五花肉更多>

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主料

面粉(适量)，黑芝麻(少许)，五花肉(适量)，木耳(适量)，葱(适量)，蒜(适量)

辅料

盐(少许)，花生油(适量)

厨具

其它、炒锅

步骤

1、用的是一半发面一半死面，醒好的面。

2、面拍成面饼，中间包入点黑芝麻盐

3、再擀成小园饼

4、用光波炉来烤的饼

5、烤成金黄色就好了

6、陕西肉夹馍是用卤肉剁碎后加入的，我是用肉粒、木耳、葱、蒜炒熟来夹的。

7、夹馍也可，不夹也好吃的哈

菜谱简介

肉夹馍是陕西的特色，就做个家常版的吧

小诀窍

喜欢辣口的可以炒入辣椒

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

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