小鸡炖蘑菇的做法

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发布于2023-07-27

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主料

小鸡(1只)

辅料

榛蘑(2小盒)，鲜蘑菇(7朵)，鲜香菇(适量)，杏鲍菇(10朵)

厨具

汤锅

步骤

1、小鸡和山榛蘑。

2、料酒、葱、姜、八角、桂皮。

3、新鲜菌菇类。

4、小鸡洗净剁块。

5、小鸡过水：汤锅烧半锅水，水温热时下鸡块，微沸时取出鸡块。

6、小鸡过水：汤锅烧半锅水，水温热时下鸡块，微沸时取出鸡块。

7、准备榛蘑，榛蘑按说明书用温水泡开，去根洗净备用。

8、新鲜菌菇，洗净切块备用。

9、另烧半锅水，水温热时下几块，加入1汤勺料酒、小葱、姜片、桂皮、八角。

10、大火烧开，中小火炖煮45分钟。

11、放盐2小勺、下榛蘑继续炖煮20分钟。

12、下新鲜菌菇，再炖煮15分钟。

13、根据需要大火收一下汤汁，放入鸡精半勺和糖小半勺提鲜。

14、装碗开吃！

菜谱简介

小鸡炖蘑菇这可是道东北名菜呀！俗话说：姑爷领进门，小鸡吓掉魂！说的就是新姑爷第一次上丈母娘家，丈母娘总是会烧小鸡炖蘑菇这道菜来款待。榛蘑：属口蘑科真菌蜜环菌子实体,生长在多种阔叶树或针叶树的根部或干基部,具有祛风活络、强筋壮骨的功能。鸡肉：蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉食疗作用：性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓；用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。口感：鸡肉鲜嫩，菌菇滑爽，汤汁鲜香，寒冷的冬季暖暖的来上一锅，就着馒头、大饼，怎一个爽字了得！

小常识

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