蔓越莓吐司的做法

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发布于2023-07-27

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主料

高粉(200克)，清水(96克)，全蛋液(24克)，奶粉(12克)，无盐黄油(24克)，蔓越莓干(40克)

辅料

盐(2.5克)，细砂糖(36克)，即发干酵母(4克)

厨具

面包机

步骤

1、所有原料除黄油外，按先液体后粉类的顺序，放入面包桶。

2、启动一个和面程序，20分钟后加入事先软化的黄油，再次启动一个和面程序。

3、加入蔓越莓继续揉约5分钟，让面团完全的包裹住蔓越莓干，然后盖上保鲜膜进行发酵。

4、发酵到原来的2到2.5倍大小即可。

5、发酵好的面团取出排气。

6、分成四等分，盖上保鲜膜静置15到20分钟。

7、取一份面团，擀成牛舌状。

8、分别从上下折叠。

9、一次做好四个面团，再次盖上保鲜膜静置15分钟。

10、按之前的顺序，取一份面团，擀成长条状。

11、从上至下卷起，收口朝下。一次擀卷完四分面团

12、放入面包桶。

13、盖上保鲜膜发酵至2到2.5倍大小，表面刷上一层全蛋液，开启烘烤程序。我选择了上色“深”，设定时间为45分。

14、烤好的面包即可倒出，放在烤网上晾至手心温度，用保鲜袋装起来。图为放到第二天的状态。

菜谱简介

冬去春来，百花盛开，偷得一日闲，和孩子们出门踏青。坐在嫩绿的草地上，温暖的阳光照耀在身旁，闲暇而安静。静望随风飘扬的柳枝，追逐嬉戏的孩子，瞬间带起思绪万千，想起，那些儿时曾经的奔跑、曾经的欢乐，曾经的梦想、曾经的抱负，记忆中滋生出幸福的滋味。用一个微笑，记录下当时的心情与感受，拥之入怀。将那些遗失在过去里的理想，叠成纸鸢，放飞在蔚蓝的天空，让它随风而去，寻找曾经迷失的归途.....。虽然岁月匆匆，但在心灵深处，有着一片不老的绿叶，上面叙写着生命旅程里的点点滴滴，和生活里的欢声笑语.....。始终相信，当年华未曾老去，我们永远都是追梦的孩子。我很普通，也很平淡，没有太多的奢求，此年，做个不美却善良的人，此年，做个平静不厌烦的人。知冷暖、知感恩，不攀比、不抱怨，静默如初.....。这是带去公园点心的蔓越莓吐司，和另外两位同来游园而结伴的小朋友一起分享，很快就没了。小光头对我说，妈妈，分享是快乐的，我很快乐。虽然言语简单，我却能读到他内心的那份开心。愿孩子多天真，愿世界多美好。

小常识

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

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