美味排骨的做法

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发布于2023-07-29

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主料

排骨(2斤)

辅料

姜(少许)，油(少许)，大葱(1根)，干香菇(5个)，老抽(1勺)，白糖(半勺)，盐(12g)，开水(适量)

厨具

电压力锅

步骤

1、排骨用温水洗干净，然后下锅出水

2、锅中加入少许油，放入小姜片，小火慢慢翻炒出香味

3、加入排骨一起翻炒

4、等排骨炒至两面变金黄色时关火

5、将大葱切段放压力锅下面

6、将炒好的排骨平放上面

7、加入开水、盐、老抽、白糖、香菇等

8、盖上压力锅盖，接通压力锅电源，选择肉类排骨、精炖，然后再按开始，40分钟后排骨即可出锅

菜谱简介

家里2个孩子最近特爱吃肉，时不是吵着要吃肉，某天问他们晚上想吃啥，异口同声说吃排骨，于是去超市买了点排骨回来，一次全部给他们搞定。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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