柠香脆莲藕的做法
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主料
莲藕(半个)
辅料
青椒(半个),红椒(半个),柠檬汁(适量),水(适量),淀粉(适量),葱姜(适量)
厨具
无
步骤
1、莲藕去皮切薄片,放入清水中浸泡,青红椒切小粒。
2、取一个小碗,加入一勺柠檬汁。
3、加入两勺白糖。
4、加入少许盐。
5、加入鸡精搅拌均匀备用。
6、炒锅倒油爆香葱姜末。
7、加入莲藕翻炒。
8、把调好的料汁倒入。
9、加一点清水翻炒3分钟,
10、把青红椒粒倒入炒匀。
11、最后加一点水淀粉翻炒均匀即好。
菜谱简介
一节莲藕,烧汤只用了一点,剩下的清炒。非常清脆爽口,看着就很有食欲呢!
小诀窍
1.莲藕浸泡的时候可在清水中加入几滴白醋,防止莲藕变黑,也可增加藕的脆爽口感。
2.调料汁可自己调节口味,如没有柠檬汁可用白醋替代。
小常识
青椒的作用
1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用
2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化
4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
青椒食用禁忌青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。
淀粉的作用补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘
淀粉食用禁忌红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多
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