煎牛排的做法

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发布于2023-08-03

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主料

雪花牛里脊(200克)，意大利面(150克)

辅料

西兰花(朵)(1个)，小番茄(3个)，洋葱(半个)(0.5个)，蒜瓣(2个)，番茄酱(小半碗)(100克)，蚝油(大勺)(1勺)，黄油(40克)，黑胡椒碎(半大勺)(0.5勺)

厨具

平底锅、煮锅

步骤

1、原料图(土豆忽略哈)

2、原料图二

3、原料图三

4、煮意大利面：水烧开后，下入意大利面，加入小半勺盐，转中火7～8分钟捞出

5、浸入冰水。(那朵西兰花仍进煮面的锅里烫2分钟一并捞出备用)

6、意面沥干水分，调入1小勺橄榄油拌匀备用

7、现在来熬黑椒味番茄汁做浇面：炒锅烧热，倒入适量橄榄油，下一半量的黄油融化

8、加入洋葱碎，煸至透明

9、加入蚝油小火熬香；加入一半量的黑胡椒碎，翻炒

10、倒入番茄酱，熬出红油

11、沿锅边淋入适量清水，加小半勺盐，盖盖小火焖5分钟至洋葱碎软烂

12、盛起备用(儿子闻到香味，冲进厨房问是不是吃意大利面。什么鼻子!)

13、牛肉擦净

14、用刀背拍松牛肉纤维

15、撒盐巴、黑胡椒碎抹匀，腌10分钟

16、配菜摆盘

17、现在来开始煎牛排：平底锅烧热，倒入1大勺橄榄油和剩下的黄油，扔进2粒蒜头煸出香味捞出

18、平底锅烧至微冒烟，放入牛排，转中火1分30秒左右翻面(根据牛排厚薄)

19、转大火，煎另一面50秒左右

20、侧面较厚，稍微煎一下

21、内里粉嫩，牛味十足

22、这样配！

23、7成熟

24、口感一级棒哦!

25、成品图欣赏

26、牛排煎好，5分钟后再切开吃，水分不易流失

菜谱简介

以前，基本每星期会煎一次牛排给孩子们吃，最近，为了女儿那一脸的痘痘，可是好久没做了……...！

小常识

意大利面的作用

改善贫血，增强免疫力、平衡营养吸收等功效。意大利面的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

1.洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

3.不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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