不油不腻吃茄子的做法

好酷屋

发布于2023-08-31

标签:茄子调味汁适量倒入煸炒更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了不油不腻吃茄子的做法的相关教程：主料茄子(一个)辅料盐(适量)，香醋(2勺)，生抽(1勺)，白糖(2勺)，料酒(1勺)，生粉(一勺)，味精(适量)，清水(适量)厨具炒锅步骤1、茄子一个，洗净，皮不要去掉，因为据说茄子皮中含有大量的营

主料

茄子(一个)

辅料

盐(适量)，香醋(2勺)，生抽(1勺)，白糖(2勺)，料酒(1勺)，生粉(一勺)，味精(适量)，清水(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、茄子一个，洗净，皮不要去掉，因为据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，所以最好连皮吃。

2、切成小长条。

3、锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入。

4、小火慢慢煸炒。

5、煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些。

6、用盘子盛出。

7、葱姜蒜切末、泡辣椒切碎。

8、锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再将上述配料倒入。

9、煸炒出红油和香味儿。香醋

10、倒入茄子条。

11、翻炒几下。

12、倒入调味汁。（香醋2勺+白糖2勺+生抽1勺+料酒1勺+盐和味精适量，生粉一勺+清水适量搅匀）

13、炒匀后焖上3分钟，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花，出锅。

14、一盘微辣、酸甜、咸鲜香的茄子就炒好了，吃起来一点都不腻，灰常下饭！

菜谱简介

现如今人们都讲究饮食健康了，说炒茄子时，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制，炒出来的茄子不油不腻，味道还不错。我琢磨着吧，可能是先将茄子中的一部分水分煸掉一些，使茄子酥松的内部组织因为失水而变的紧致，从而达到少吸油的目的。不晓得效果如何，今天就来试一试，当回小白鼠——

小诀窍

1、喜欢汁子多点的童鞋，可以在加入调味汁后再淋一些清水进去，就会有多多的汁儿啦~~
2、如果不吃辣，可去掉泡椒和郫县豆瓣，直接使用调味汁，味道也很不错 。


3、茄子皮最好保留不要削掉：

茄子中富含维生素P，尤以紫茄子中含量为高。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，能提高微血管对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性。

4、吃茄子的好处：

茄子可提供大量的钾，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，缺钾则易引起脑血管破裂。钾还可帮助平衡血压，防治高血压。另外茄子中的一些重要植化物可以预防氧化破坏作用，从而避免由氧化作用引起的心血管疾病。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的不油不腻吃茄子的做法,不油不腻吃茄子怎么做,不油不腻吃茄子的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64efedcc5be9e5fe730d318c.html

相关推荐