蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

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发布于2023-09-02

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主料

扇贝(200g)，粉丝(100g)，大蒜(适量)

辅料

蚝油(适量)，鸡精(适量)，白胡椒粉(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、扇贝肉去掉黑色赃物，只留白肉和“红肉”，洗净

2、粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用

3、盘底码入粉丝，上边摆上扇贝

4、大蒜切碎，加入鸡精、白胡椒粉、蚝油拌匀

5、均匀的洒在扇贝粉丝上

6、放入水已烧开的蒸锅，蒸7-10分钟至粉丝透明

7、炒锅加入适量的油，烧至冒烟，热油浇在蒸好的扇贝上

8、出锅，撒点香菜。

菜谱简介

最喜欢的一款粤式海鲜蒸菜，北方这个季节买不到鲜扇贝，只好买冻扇贝肉来做，节日期间也是一道上的厅堂的菜菜，味道极其鲜美哦。扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类，具有健脑，明目，健脾，和胃，润肠，养颜护肤，通血，抑癌抗瘤的功效。

小诀窍

1.蒸制时间视不同的量及盘子厚薄确定。2.调味料根据自己的喜好添加。

小常识

扇贝的作用

扇贝肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病人群。

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

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