猪肉白菜包的做法

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发布于2023-09-08

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主料

面粉(310克)，猪肉馅(适量)，小白菜(适量)，水(168克)

辅料

九三非转基因花生油(适量)，葱、姜末(适量)，酵母(3克)，泡打粉(2克)，十三香(适量)，料酒(少许)，盐(适量)，香油(少许)，酱油(适量)，白糖(少许)

厨具

其它、蒸锅

步骤

1、准备好面粉、水、酵母，泡打粉

2、面点机外桶加水，把步骤1里的所有材料倒入内桶，盖好盖子，启动“和面+发面”功能，面点机开始工作

3、小白菜洗净，控水

4、切碎末，撒盐，用筷子拌匀，水池边倾斜控水

5、肉馅加少许水顺时针搅拌，加入葱姜末、料酒、十三香、酱油、盐、白糖、九三花生油、香油，顺时针搅拌

6、搅拌好的肉馅，很细腻

7、小白菜轻轻攥去水，不要太干，放入到肉馅盆里

8、小白菜打散，顺时针和肉馅拌匀

9、面发好了，是原来的2倍大，手指按个小洞，面团不回缩

10、面团放面案上排气揉光滑

11、搓成长条，揪剂按扁

12、擀成中间稍厚点的厚面皮

13、取一面皮，中间放馅，从内侧开始捏褶

14、做成包子生坯

15、面点机外桶加水，屉上抹油，包子随包随留空隙码在屉上

16、所有的包子包好后，盖上盖子，醒10分钟，启动蒸功能，蒸20分钟

17、蒸好后不要急于开盖，等3分钟再打开，防止包子回缩。蒸好的包子。

18、猪肉白菜包成品图！！

19、成品图！！

20、成品图！！！

菜谱简介

家里人都爱吃面食，带馅的包子更是深受家人的喜爱！猪肉含蛋白质、氨基酸和铁，补肾滋阴、润燥，深受大家的喜爱。小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜，适合小儿缺钙、骨软、发秃，有助于提高机体免疫能力！二者合一做成包子馅，真是味道鲜美，营养丰富！

小诀窍

1 肉馅不要拌的太干，口感不好2 面团一定要发到2~2.5倍大才能蒸包子，发不好蒸出来也不好吃3 蒸的时候，可以按照包子的大小适当调整蒸制时间

小常识

小白菜的作用

清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。

1、提供营养、强身健体

小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性

减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤、延缓衰老

可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4、防癌抗癌

小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

5、清肺

肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。

脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。

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