椰汁红豆糕的做法

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发布于2023-09-14

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主料

红豆(130克)，马蹄粉(125克)，白糖(180克)，清水(125克)，椰浆(400ml)

辅料

无

厨具

蒸锅、煮锅

步骤

1、准备所需材料。

2、红豆提前泡5小时以上。

3、将泡浸过的红豆坐炉子上煮至熟透。

4、清水加入椰浆。

5、搅拌均匀。

6、将一半椰浆加入马蹄粉。

7、充分搅拌，直到无颗粒为止。

8、另一半椰浆加入白糖。

9、坐炉子上煮至溶化。

10、然后加入煮熟的红豆搅拌均匀。

11、将1/5的马蹄浆加入正在煮的糖水中，要不断搅拌。

12、有凝固状态，关火。

13、然后倒入剩下的马蹄浆。

14、一边倒一边搅拌

15、蒸盘刷上一层植物油。

16、将拌好的红豆浆倒入蒸盘内，大火蒸20-30分钟即可。（出锅后放凉切块）

小诀窍

在煮红豆浆的过程中一定要不断的搅拌，以免糊底。
红豆要泡浸过才容易煮熟透。
红豆糕出锅后一定要放凉以后再切块，刚出锅会粘刀。

小常识

红豆的作用

水肿胀满、脚气浮肿、

黄疸尿赤、风湿热痹、

痈肿疮毒、肠痈腹痛

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