东星斑鱼茸粥的做法

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发布于2023-09-23

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主料

东星斑(500克)

辅料

发菜(适量)，瑶柱(适量)，姜葱(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、将鱼拆骨，骨肉分开。

2、起油锅，将鱼骨下锅煎香。

3、加入适量的水烧开，滚至汤呈白色。

4、将汤过滤出来，倒入饭锅，加入鱼肉，大米，发菜、瑶柱、姜片一起煮粥。

5、煮好的粥加点盐、葱花调味就行了。

6、鲜甜的粥煮好了。

菜谱简介

琴心去喝喜酒，大家都顾着喝酒了，一大桌菜最后都没有吃完，于是分头把剩菜都打包了回去，这习惯好，不用浪费。我拿了一份，回去一看，是半条东星斑，还有发菜蚝豉。东星斑因为满体通红，比较喜庆，高档的酒席会用到它，酒店里的价钱要几百元一斤，这条东星斑两斤多，估计要上千元。清蒸的鱼隔餐吃会有点腥味，于是，我把它拆骨取肉煮粥，非常的鲜甜，很好的一个剩菜利用。