胡萝卜果脯的做法

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发布于2023-09-29

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了胡萝卜果脯的做法的相关教程：主料胡萝卜(2.5斤)，冰糖(300克)辅料无厨具平底锅步骤1、胡萝卜洗净，刨去表皮，切成圆片。2、放入厚一点的锅中，加入冰糖。3、电磁炉调小火120度。4、开盖煮至胡萝卜水分渗出，冰糖溶化。应注意此

主料

胡萝卜(2.5斤)，冰糖(300克)

辅料

无

厨具

平底锅

步骤

1、胡萝卜洗净，刨去表皮，切成圆片。

2、放入厚一点的锅中，加入冰糖。

3、电磁炉调小火120度。

4、开盖煮至胡萝卜水分渗出，冰糖溶化。应注意此时不要搅拌，否则胡萝卜易碎。

5、当锅中水分熬干，胡萝卜被糖蜜制后，用锅铲不断地翻炒。

6、至胡萝卜翻沙，表面挂满糖霜后熄灭即可。

7、全程小火慢烘，共约1个多小时，需要有些耐心。

8、冷却后密封，冷藏室保存。

9、成品图

10、成品图

11、胡萝卜果脯，补肝明目，小朋友的健康零食。

12、胡萝卜果脯，补肝明目，小朋友的健康零食。

13、胡萝卜果脯，补肝明目，小朋友的健康零食。

菜谱简介

胡萝卜营养丰富，但总有一些小朋友不爱吃，如果把胡萝卜做成美味的果脯，不但吃起来方便，而且小朋友都喜欢呢。

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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