栀子红豆包的做法

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发布于2023-10-12

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主料

高筋面粉(500克)

辅料

白糖(适量)，栀子(10克)，酵母粉(适量)

厨具

电压力锅、蒸锅、煮锅

步骤

1、栀子洗干净

2、将栀子捣碎，加一碗水，煎煮10-15分钟

3、取汁放置室温，待用

4、将酵母粉倒入栀子水中，搅拌至融解

5、高筋面粉过筛，然后倒入栀子酵母水和少量白糖、色拉油，用筷子搅拌

6、和成光滑面团，（如不够水，可再加温水）。

7、将湿布盖上面团，放置温暖处发发酵至1.5-2倍大。

8、红豆洗净放高压锅加适量水30分钟（浸过红豆面），煮熟的红豆压碎成红豆沙

9、红糖（红糖粉更好）捣碎，加入压碎的红豆沙，同时加入少量面粉和色拉油一起拌匀

10、红糖红豆沙馅

11、发酵好的面团再揉掉面团里的气泡

12、下剂子，包入豆沙馅，有圆的、柳叶状的。黄色的很漂亮

13、包好的包子放于蒸笼上再静置20分钟，然后大火蒸10-15分钟，熄火5分钟再开盖，以防包子回缩。绿包包出笼了

14、会“魔术”的栀子红豆包，惊艳吧

菜谱简介

体验黄变绿的惊喜过程——会穿越的栀子红豆包（绿包包），用栀子黄色素和出的面就像蛋黄那样的亮丽，很温暖的颜色。当你蒸熟打开盖的那一刻，首先映入眼的不是一笼金灿灿的包子，而是包子穿越了，脱胎换骨，从金黄色变成了翠绿色，太令人感到惊艳了。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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