剁椒菜花的做法

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发布于2023-10-13

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主料

白绿色菜花(一小朵)

辅料

盐(1克左右)，剁椒(一勺)，蚝油(一勺)

厨具

炒锅

步骤

1、菜花松散，看着细腻，埂是绿色的味道更香一些。

2、菜花切成小朵清洗干净，要用盐水在泡10分钟，有利于去除农药和虫子。

3、泡好的菜花捞出控干水分，并把泡椒准备好。

4、炒锅热锅凉油，油温热放入葱姜煸炒香味出来。

5、然后放入剁椒煸炒出香味。

6、放入菜花翻炒菜花熟。

7、做好的菜花稍微摆盘即可。

菜谱简介

菜花富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质。其中的维生素C每100克含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2是大白菜的2倍。绿色比白色的更营养多一些，但是白色更肉质细嫩，味甘甜美，食用后容易消化吸收。常吃菜花有爽喉、润肺、止咳的功效。同时还可以抗癌防癌，清化血管、解毒作用，对减肥也有一定的作用。

小诀窍

1、菜花选择如果喜欢脆香的可以选择我这里选择，如果你喜欢面面的可以选择白色紧凑的，个人感觉这个
奶黄色的菜花口感要更香一些。
2、菜花和甘蓝一样容易长虫子，要彻底清洗感觉，可以用碱水或者盐水泡一下。
3、放了蚝油我认为不用在放鸡精和味觉了，这样蔬菜的鲜味更好一些。

小常识

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