天鹅湖的做法

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发布于2023-10-16

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主料

高汤(1碗)，白萝卜(1根)，去皮金南瓜(适量)

辅料

胡萝卜(少量)，香菇(1粒)，淀粉(2勺)

厨具

煮锅

步骤

1、白萝卜刻成天鹅脖子的样子。

2、胡萝卜切成极的小圆柱形，借助牙签穿进头部做眼睛。

3、处理好的天鹅头部泡入冷水中。

4、另取白萝卜简单刻成天鹅的身体。

5、香菇取蒂分成几小块，稍微修圆，开水中淖两分钟，准备做装饰用。

6、刻好的天鹅身体一头用筷子扎一小孔，准备装天鹅的脖子用。

7、金南瓜去瓢后用勺子挖取中间瓜肉。

8、南瓜肉与高汤入小锅中小火慢炖十分钟。

9、加入处理好的“天鹅身体”再炖三分钟。

10、炖好的“天鹅身体”捞出，淀粉入小碗中，加适量水调成水淀粉勾入高汤中，关火。

11、组装好天鹅，摆好造型。

12、勾好芡的高汤南瓜汁倒入，处理好的香菇当卵石摆入即成。

菜谱简介

做这个菜是受启发于宝贝的一本儿童故事书。书上有一幅画非常地漂亮，一群美丽的白天鹅在一个碧蓝的湖中玩耍、嬉戏。于是灵机一动，就想要做一个名叫天鹅湖的菜菜出来。由于自己的艺术细胞实在是汗，这么一个菜菜我一个人折腾了两三个小时，关键时间都花在雕刻天鹅上了。就这，最后的成品还不怎么滴。唉！像鸟、像鸭子，抑或还真有那么一点点天鹅的影子？任由大家评说吧！雕刻这六只小小的天鹅纯属个人一时兴起，自娱自乐。懂行及内行的筒子莫拍我哈！

小诀窍

1、因为我之前煮高汤时盐味稍有点重，所以在做本道菜时没有再放盐进去，如果觉得味淡的话可在最后淀粉勾芡之前加少许盐调味。
2、也可根据个人喜好加糖，调制成一道不错的甜品。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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