家常翅中的做法

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发布于2023-10-26

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主料

鸡翅中(500g)，油(50g)

辅料

料酒(2勺)，生抽(2勺)，八角(3粒)，盐(2茶匙)，老抽(2勺)，葱(1颗)，姜(4片)

厨具

不粘锅、煮锅

步骤

1、食用油，葱段，姜片，八角，

2、锅中热油，油热加入葱姜八角炒香

3、加入鸡翅中，淋入生抽翻炒均匀，加入没过翅中的水大火烧开

4、淋入老抽，料酒转小火炖煮四十分钟（这是没有淋入老抽的，淋入老抽颜色会更深）

5、大火收汤，美味的翅中肉烂骨脱，老少皆宜。

菜谱简介

鸡翅中，味道鲜美，口感适中，不似鸡胸肉般紧实无味，也不似鸡爪子光是一层皮，结合了二者的优点，细嫩的皮包裹着柔软的肌肉，两根骨头也不会影响大家吃它的方便快捷。不爱吃鸡肉的我和儿子都特别喜欢吃它，味道好，吃起来又方便。

小诀窍

1.翅中要洗净，拔干净多余的毛。2.生抽提鲜，老抽提色注意用量，可以分次放入，避免鸡翅颜色不美观，则影响口感。3.鸡翅中炖煮以小火慢炖，味道慢慢渗透，肉更软烂美味。

小常识

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