清炒佛手瓜的做法

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发布于2023-11-21

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主料

佛手瓜(适量)

辅料

红椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备佛手瓜适量

2、将佛手瓜去皮后将佛手瓜缝隙内剩余的瓜皮挖去后备用

3、将佛手瓜切薄片后加入少许盐轻轻抓匀腌制10分钟

4、红椒洗净后去蒂，取出辣椒籽后将红椒切成圆圈备用

5、锅中加油少许，烧热后加入红椒圈爆炒

6、佛手瓜片用清水洗净后倒入锅中，快速爆炒后沿锅边淋入少许清水，加入适量的盐、鸡精和白糖调味后，大火烧开转小火焖3分钟后即可出锅

7、爽脆可口的夏日小菜清炒佛手瓜上桌啦

小诀窍

1、佛手瓜食用时要将 皮去净，瓜缝隙中的瓜皮也要用刀清理干净
2、佛手瓜剖开后将内里的核要去净
3、佛手瓜炒至前要用盐稍加腌制，可使口感清脆。颜色翠绿

小常识

佛手瓜做法技巧

佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口；也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等；还可加工成酱制品和糖渍品；由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害。

佛手瓜味甘，归肺、胃、脾经；具有祛风解热，健脾开胃的功效

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