豆豉炒腊肉丁的做法

好酷屋

发布于2023-11-22

标签:豆豉腊肉适量备用煸炒更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆豉炒腊肉丁的做法的相关教程：主料腊肉(250克)，湖南豆豉(100克)辅料青红鲜辣椒(4个)，小干辣椒(2个)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，生抽(适量)，料酒(适量)，白糖(适量)厨具炒锅步骤1、腊肉备用2、干豆豉备用3

主料

腊肉(250克)，湖南豆豉(100克)

辅料

青红鲜辣椒(4个)，小干辣椒(2个)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，生抽(适量)，料酒(适量)，白糖(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、腊肉备用

2、干豆豉备用

3、青红鲜椒备用

4、小干辣椒、葱姜蒜备用

5、腊肉上锅蒸制10分钟左右，肉质变软即可。

6、干豆豉中加入适量温水，泡制8一10分钟变软(控出水)。

7、蒸制好的腊肉备用

8、将腊肉切成小丁备用

9、青红鲜椒切好备用

10、热锅凉油，葱姜蒜、小干辣椒炝锅。

11、放入泡制好的干豆豉，进行煸炒。

12、再放入腊肉丁煸炒

13、锅中烹入适量生抽、料酒，再放入适量白糖，煸炒。

14、最后放入青红鲜椒，煸炒片刻出锅。

15、装盘成品

菜谱简介

豆豉营养分析：豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。1. 豆豉中含有很高的豆激酶;2. 豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒。豆豉适合人群：一般人群均可食用，尤其适合血栓患者。豆豉食疗作用：豆豉味苦、性寒，入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。豆豉做法指导：豆豉基本做法是将黄豆或黑豆蒸熟后，放进陶瓷器内发酵制成。功效作用功效作用方面，具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。

小诀窍

泡制豆豉、蒸制腊肉都要软，不然影响口感。也可在炒豆豉腊肉时加适量水，炒制时间长些。另外出锅前，适腊肉咸度和个人口味放盐。

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的豆豉炒腊肉丁的做法,豆豉炒腊肉丁怎么做,豆豉炒腊肉丁的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/655d739c66a72149d505ed64.html

相关推荐