果味冰皮月饼的做法

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发布于2023-11-23

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主料

糯米粉(50克)，粘米粉(50克)，澄粉(25克)，纯牛奶(185克)，食用油(25克)，白糖(30克)

辅料

草莓味果味粉(适量)，香芋味果味粉(适量)，哈密瓜果味粉(适量)，芒果果味粉(适量)

厨具

电磁炉

步骤

1、提前称好粘米粉50克，糯米粉50克，澄粉25克白糖30克食用油25克，

2、三种粉混合过筛

3、纯牛奶倒到盆里称好要用的重量

4、加入白糖

5、用蛋抽搅打均匀，打到白糖完全融化

6、分再次过筛到牛奶液里

7、搅拌到粉完全没有颗粒

8、调好的冰皮浆过筛，

9、调好的样子，这就是冰皮月饼浆

10、把油倒入粉浆里搅拌均匀

11、包上保鲜膜

12、电磁炉水开后，蒸25分钟再焖20分钟

13、这是蒸好的冰皮糊

14、用刮刀把面糊划开凉凉

15、用汤匙顺一个方向搅拌

16、和成光滑的面团

17、分成5份

18、添加果味粉分别合成面团，一种一种味道和，

19、和好的果味面团

20、50克月饼模和花片

21、拿一个花片先填上有色面糊

22、拿一个大概25克白色的冰皮糊压扁，准备25克左右的豆沙馅搓圆

23、包上准备好的豆沙馅用虎口往上推

24、模具安装好花片

25、包的白色面呸放进模具里压平

26、倒扣在月饼底托上用手压一下，

27、模具往上提，脱模好

28、现在换一个花片装好

29、同样把白色的面团放进去压平

30、倒扣在月饼底托上压一下，

31、向上拉，脱模

32、再换一个花片装好

33、放上白色的面团

34、压平

35、倒扣在月饼底托上

36、脱模

37、拼色冰皮的接拼面团，用几种面条组合在一起拼成面皮

38、包上豆沙馅

39、直接放到模具里压

40、脱模

41、拼色的

42、中间文字的，突出中秋两字

43、卡通

44、花朵的

45、拼色

46、大集合放在月饼底托里

47、盖上盖子后

48、梦幻色的

49、打包送礼！美美哒

菜谱简介

冰皮月饼因它的颜色多样，可以自由凭自己的想像力，想怎么调配色彩都可以，有很多梦幻的色彩组合，仿佛生活在花丛中，深受人们喜爱，还有它软糯Q弹口感，加上各种果味的添加，层次更加丰富！

小诀窍

自己做太多，吃不完放冰箱冷藏，2天内吃完。

小常识

粘米粉的作用

性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

糖尿病患者不宜多食。

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