老婆饼的做法

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发布于2023-11-28

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了老婆饼的做法的相关教程：主料水油皮：(1份)，中筋面粉(160克)，细砂糖(30克)，水(90克)，猪油(100克)，油酥皮：(1份)辅料红豆沙(500克)，蛋液(1个)，白芝麻(适量)厨具电烤箱步骤1、红豆沙的做法在之前的

主料

水油皮：(1份)，中筋面粉(160克)，细砂糖(30克)，水(90克)，猪油(100克)，油酥皮：(1份)

辅料

红豆沙(500克)，蛋液(1个)，白芝麻(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、红豆沙的做法在之前的菜谱里有告诉大家，也可以在我的公众号里输入【红豆沙】三个字，系统会自动回复您豆沙的做法。

2、做一份水油皮：中筋面粉200克、细砂糖30克、水90克、猪油20克，揉成面团。

3、油酥皮：中筋面粉160克、猪油100克。

4、分别将水油皮和油酥团成大小均匀的面团松弛20分钟。如果天气比较干燥，盖上保鲜膜。

5、水油皮压扁，包住一份油酥。

6、水油皮收口、团成面团。

7、用擀面杖擀成牛舌状。

8、然后卷起来。

9、卷起后面团如图状

10、、然后在次擀成牛舌状。

11、再卷起来。

12、用擀面杖将面团略擀成面皮

13、包一份豆沙。

14、收口朝下，将收口捏紧。

15、掌心将包住豆沙的饼略微压圆。

16、在饼上用一把锋利的刀片化3刀。

17、刷适量蛋液、撒少许芝麻放入烤箱200度20分钟左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱温度和时间仅供参考

小常识

红豆沙做法技巧

赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，是科学的食用方法。

有除热毒，散恶血。消胀满，利小便，通乳的功效

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲;

2.夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15，油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味;

3.猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。

动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

一般人群，寒冷地区的人宜多食，老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的老婆饼的做法,老婆饼怎么做,老婆饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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