蜜汁猪肉脯的做法

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发布于2023-12-16

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主料

猪里脊肉(700克)

辅料

料酒(10ML)，盐(3克)，红烧酱油(15ML)，叉烧酱(35ML)，砂糖(10克)，红曲粉(5克)，红薯淀粉(10克)，蜂蜜水(适量)，白芝麻(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、猪肉搅成猪肉糜

2、猪肉糜用刀继续加工剁得更细，让猪肉糜有弹性

3、依次加入料酒、盐、红烧酱油和叉烧酱

4、用电动打蛋器搅拌，将猪肉搅拌上劲

5、 再加入砂糖、红曲粉和红薯淀粉

6、把调料和肉糜拌匀，搅拌成上劲

7、将搅拌好的肉馅放在锡纸上面，覆盖保鲜膜，用擀面杖将肉糜擀成5毫米的薄片

8、肉馅撕掉保鲜膜后扫一层蜂蜜水，将肉馅放在烤网上，烤箱上下火180度预热，将肉馅放在烤箱中层，烘烤15分钟。

9、将肉馅翻面放在烤网上，扫一层蜂蜜水，撒上白芝麻，再放入烤箱中层，烘烤15分钟。

10、取下肉脯放凉后，切片即可。

菜谱简介

很快就到新春佳节，很多人归家心切，在路上有点小零食可以增加乐趣，如果饿了，也可以填填肚子。【蜜汁猪肉脯】，有肉更有力量，自己在家做，即使外观不如外卖的，但自己制作的零食没有添加剂，真材实料，更对自己的胃口。

小诀窍

1调料可以根据自己口味来放调料，比如没有红曲粉可以不放的，红曲粉是大米中培养发酵而成的，红曲米不是化学合成色素，红曲粉具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。没有红薯淀粉可以用玉米淀粉。2 放猪肉馅前锡纸最好扫一层油，方便撕掉锡纸。

小常识

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