鱿鱼什锦披萨的做法

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发布于2023-12-18

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主料

面粉(100g)，鱿鱼须(160g)，洋葱(105g)，灯笼椒(72g)，脆皮肠(4根)，马里苏拉奶酪(120g)

辅料

盐(1/2茶匙)，白糖(1/4茶匙)，米酒(几滴)，酵母粉(1g)

厨具

电烤箱

步骤

1、面粉里加进1/4茶匙盐和白糖，加进酵母粉拌匀

2、慢慢加进水拌成花絮状，再揉成光滑的面团；盖上湿布让其发酵

3、发酵面团时间准备配菜

4、洋葱、灯笼椒切成小丁；脆皮肠切成小片，鱿鱼须清理干净后切成约一厘米的小段，加进盐和米酒腌制

5、热锅下油，把水分多的洋葱、灯笼椒、鱿鱼须放进炒数十秒即可

6、面团发酵至两倍大。再揉出气泡，成光滑的面团

7、擀成面饼，按模具大小印出面饼

8、模具底下涂一层油，把面饼放进（我用了一个12cm派盘及一个6寸蛋糕模）

9、再用叉子叉些孔，以防烘烤时鼓起

10、披萨面饼涂上一层番茄沙司，再撒上适量马里苏拉奶酪

11、接着铺上鱿鱼须和脆皮肠

12、再把灯笼椒和洋葱碎铺上

13、最后再撒上一层马里苏拉奶酪

14、烤箱提前预热，上下火180度烤20分钟

菜谱简介

说实话，这还是我第一次做披萨原来觉得好复杂，自己操作过了才发现其实也不是很难而且没想到做出来的正合我胃口

小诀窍

1.水分大的配菜最好要焯水或炒干水分，防止烘烤时会大量出水2.具体烘烤时间需按各家烤箱脾性而定

小常识

脆皮肠做法技巧

火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方，最好购买能在常温下保存的产品。

脆皮肠肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

脆皮肠在制作过程中加入了不少防腐剂及保鲜剂，不宜长期过多食用，以造成营养不平衡。

奶酪热量较高，多吃容易发胖。

服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

吃奶酪前后1小时左右不要吃水果。

1.奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

4.奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

5.央国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉，因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合，不利用吸收。

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