茄汁排骨的做法

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发布于2023-12-22

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主料

排骨(适量)

辅料

亨氏番茄酱(适量)

厨具

平底锅、煮锅

步骤

1、准备材料.

2、排骨放入冷水中到入一勺料酒.

3、用大火煮开，并去掉浮沫.

4、焯十多分钟把排骨捞出来放入冷水里洗净.

5、攥干水份备用.

6、热过入油,放入排骨.

7、到入适量亨氏番茄酱,加半少盐,加适量清水.

8、大火烧开.

9、烧至排骨上色剩少许汤汁即可,

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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