冬笋炒黑鱼片的做法

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发布于2023-12-24

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主料

冬笋(适量)，黑鱼肉(适量)，红椒(适量)，蛋(适量)，葱姜(适量)

辅料

生粉(适量)，料酒(适量)，胡椒(适量)，鸡精(适量)，白醋(适量)，油盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好食材待用,鱼片切好.

2、冬笋切片,红椒切块,葱切段,姜切粗丝.

3、鱼片用清水浸泡去血水.

4、加生粉,料酒,蛋清盐用手轻轻抓均匀.

5、锅加水煮开,焯笋片.

6、然后,锅内多放点油炒好鱼片铲出.

7、余油放姜丝煸香,放笋,红椒盐稍炒,放入鱼片.

8、加葱.

9、加胡椒,鸡精,白醋调味.

10、出锅装盘即好.

小常识

冬笋做法技巧

做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。

1.和中润肠、利隔爽胃、消食、开胃健脾、宽肠

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气

4.养肝明目

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