蚝油手撕卷心菜的做法

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发布于2023-12-27

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了蚝油手撕卷心菜的做法的相关教程：主料卷心菜(500克)辅料厨具炒锅步骤1、将卷心菜撕成大块。2、洗净，沥去水。3、葱切碎粒。4、蒜切碎粒。5、炒锅烧热后倒入适量油，待油温升高。6、放入葱、蒜、红尖椒、五香粉，小火，翻炒至出香味。7、

主料

卷心菜(500克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、将卷心菜撕成大块。

2、洗净，沥去水。

3、葱切碎粒。

4、蒜切碎粒。

5、炒锅烧热后倒入适量油，待油温升高。

6、放入葱、蒜、红尖椒、五香粉，小火，翻炒至出香味。

7、大火，放入卷心菜，翻炒。

8、炒至菜变软后放入盐，翻炒。

9、放入生抽，翻炒。

10、放入蚝油，翻炒。

11、淋入水淀粉

12、翻炒均匀后，盛出装盘。

菜谱简介

卷心菜此时正是美味的季节，清脆微甜，带着水珠出现在早市上，圆嘟嘟的样子很是可爱。于是，经常和老妈买来吃，按东北菜的做法炒也好，或是切了丝挤上沙拉酱做沙拉配面包当早餐，按小主的话讲，总不辜负了才是。 东北菜菜风也如民风豪放，卷心菜经常不用刀切，用手撕成大块即可。有食经说尽量少让食物在制作中接触铁器，如拍黄瓜用木铲拍会比刀拍更具清香，想来手撕也会更保留其原味。虽说我们的舌头远没如食家那么敏感，但手撕不费力气也简单，那就撕起来吧~~ 卷心菜在经油炒过后便去了原本的硬中略涩，而成就了全然的清爽脆嫩，再吸附满满的蚝油鲜味，就是一道非常下饭的美味。若没有蚝油，就算只是淡淡的清炒，也会很好吃噢~~

小诀窍

炒卷心菜之类的蔬菜，炒到最后会出现菜汤，如果不收汁在装盘以后会渗出更多。视菜汤的多少调整水淀粉用量勾芡，收浓汤汁。

小常识

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