手抓饼的做法

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发布于2023-12-30

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主料

面粉(250克)

辅料

鸡蛋(三个)，培根(三片)，火腿肠(一根)，甜辣酱(适量)，生菜(六片)

厨具

平底锅

步骤

1、原料图。

2、面粉放在盆里，一点点加入开水，并用筷子搅拌成絮。揉成光滑的面团后静置20分钟备用。

3、分割成团，揉圆用保鲜膜盖上。

4、取出一份，擀开成薄片。刷上一层食用油。

5、如图折叠起来，用手拍平，从一头卷起。

6、收口在底下如图。用保鲜膜盖上醒10分钟。

7、培根，火腿放在最边上。取一团擀开，用平底锅或者电饼铛烙透明，铲在一边（忘记拍了）。打一个鸡蛋在中间。

8、盖上饼。稍等片刻鸡蛋凝固就可以翻动。

9、把饼反过来，撒点盐和胡椒粉，挤甜辣酱，铺上培根，生菜火腿。

10、用铲子卷起定型即可。

菜谱简介

自己在家做的手抓饼也相当好吃，如果不担心膨松剂的危害，放点泡打粉会更软，我这次没放。

小诀窍

1，不煎时间长就是软软的，煎久一点就脆，看自己喜好。
2， 如果要加泡打粉，就在步骤2,3，之间，也就是面团揉好，把泡打粉撒在案板上，一点点揉均匀。不可以加在面粉里，那样开水烫了可能会不好。（只是个人推断）。

3，面团可以一次做多一点，冷藏可以保存三天，冷冻可以保存一周左右。
4，也可以加肉松，午餐肉，里脊什么的
5， 甜辣酱,可以换成番茄酱，沙拉酱甚至豆瓣酱。

小常识

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