香葱曲奇的做法

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发布于2023-12-31

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主料

黄油(75克)，玉米油(50克)，香葱碎(25克)，低筋面粉(200克)，清水(50克)

辅料

盐(3克)，糖粉(50克)

厨具

电烤箱

步骤

1、材料集合图。黄油事先软化。

2、手动打蛋器搅打黄油至顺滑。

3、加入盐和糖粉，搅拌均匀。

4、盐糖粉黄油一起打发，打发的黄油体积略膨胀，颜色变白。

5、分次加入清水，每一次都搅拌均匀。

6、加完所有清水，黄油糊细腻顺滑。

7、加入低筋面粉。

8、用橡皮刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，影响酥脆口感。

9、加入香葱碎。

10、翻拌均匀。

11、装入裱花袋，烤盘铺油纸，挤出喜爱的花型。空开距离，送入预热190度的烤箱中层，烤制18分钟左右。

12、成品图。放凉后密封保存。

菜谱简介

香葱曲奇味道咸甜，香葱味浓郁。参照了诗心老师的配方，谢谢分享。

小诀窍

1、曲奇面糊不要过度搅拌，以免影响酥脆口感。2、烤箱温度时间根据自家烤箱调整。3、夏季气温较高，用手动打蛋器很好操作，比较方便。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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