杂粮芝麻小饼的做法

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发布于2024-01-06

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主料

杂粮干豆渣(30克)，低粉(50克)，黄油(60克)，黑糖(20克)，白糖(20克)，鸡蛋(1个（带壳55克）)，小苏打(1/2小勺)，熟白芝麻(适量)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、磨豆浆剩下的豆渣挤去水份。

2、放在无油的炒锅里小火慢慢炒干，炒干的豆渣就像玉米面一样。（炒好的豆渣有一些小颗粒，炒好以后可以放进料理机研磨一下，就变成了很细的豆渣粉。这样的干豆渣，可以适量保存一段时间，慢慢用来制作各种美食，不用担心当天没制作而坏掉）

3、杂粮豆渣小饼的原料图。

4、先把黄油隔水融化，拿出来放凉。

5、鸡蛋打入无油无水的大盆里，加入黑糖和白糖。

6、用打蛋器打至非常细腻的乳沫状，这时候提起打蛋器，掉落下来的蛋糊痕迹是不会那么容易消失。

7、缓缓加入黄油，边加边从刮刀上下翻拌均匀。（不要画圈圈，而是上下翻拌）

8、翻拌好的蛋糊。

9、加入事先过筛了一次的低粉。

10、用上下翻拌的手法拌匀。

11、加入杂粮干豆渣粉。

12、上下翻拌的手法翻拌均匀。

13、翻拌好的饼干糊装入裱花袋里。

14、在铺有烤纸的烤盘里依次挤成小圆饼，在撒上适量白芝麻。

15、放入预热好的烤箱180度，上下火，中层，15分钟左右。（拍照的时候就被宝宝在右上角拿走了一块）

菜谱简介

在人人都越来越重视养生的今天,多吃粗粮有益健康，大人小孩都知道。所以不但很多家庭都自己磨豆浆，而且还换着花样磨着各种各样的杂粮豆浆。磨豆浆就难免会有剩余的豆渣，但豆渣的营养却特别丰富。所以家里磨了豆浆以后的各种豆渣，千万不要丢弃哦！可以用来制作早餐饼、发糕和面包等...，也能做成迷人的杂粮小饼。因为加了豆渣，所以小饼干的表面比较粗糙，但这种粗糙反到别具风格，一看上去就很蓬松的感觉。嚼在嘴里，闻到的是满满的豆香味。

小诀窍

诗心片语：

1：炒豆渣的时候一定要小火慢慢炒，以免焦掉。

2：炒好的干豆渣会有少许颗粒，不是全部粉末状的。可以等炒好的豆渣冷却以后放入料理机研磨成末。如果当时不制作美食的话，可以密封保存。因为是干粉状，所以不会那么容易坏的，但也要尽快食用，不要一放就个把月哈。

3：做饼干的时候，拌粉时候不要画圈搅拌，而是用上下翻拌的手法。

4：在撒芝麻的时候，芝麻难免会撒落在烤盘里一些，这时候倾斜烤盘，芝麻就会粘在小饼干上的。