牵肠挂肚的做法

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发布于2024-01-24

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主料

姜(3克)，蒜(5克)，豆腐(1块)，鱼杂(300克)，香菜(5克)，葱(5可)

辅料

料酒(1匙)，花椒(3克)，大料(3克)，盐(1匙)，美极鲜味汁(1匙)，玉米油(1勺)，一品鲜酱油(1匙)，五香粉(0.5匙)

厨具

不粘锅

步骤

1、在市场里遇见新鲜的鱼杂就果断的买回来准备美味做起来喽

2、鱼杂用清水浸泡一会儿，再多洗几次

3、洗净的鱼杂沥干水份备用

4、准备一块豆腐

5、豆腐切成大块在开水中焯一下取出豆腥味

6、葱姜蒜、香菜切好备用

7、锅中倒入底油烧热放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜片爆香

8、放入一品鲜酱油、料酒、糖、五香粉煸炒入味放入鱼杂

9、轻轻放炒一下炒制鱼杂变色

10、倒入清水开始炖鱼杂

11、同时放入豆腐一起炖，这样鱼杂和豆腐的味道融合在一起就更加美味噢

12、大火炖制15分钟再转中小火焖制5分钟汤汁浓稠时放入盐和美极鲜味汁提味即可

13、炖好的鱼杂豆腐盛入盘中撒上葱花香菜

14、这道美味的营养价值非常高

15、无论是豆腐还是鱼杂吃到嘴里都有一种入口即化的感觉美极了

16、鲜美到没有朋友了

17、鱼杂炖豆腐配着杂粮窝团就着小白烧这幸福生活没谁了

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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