适合老人的营养粥
好酷屋教程网小编为您收集和整理了适合老人的营养粥的相关教程:一、适合老人的营养粥一、老年人营养粥食谱1.老年人营养粥食谱之芦根粥2.老年人营养粥食谱之薄荷粥3.老年人营养粥食谱之粟米龙眼粥4.老年人营养粥食谱之五谷养生粥二、老年人喝粥的好处三、老年人最佳的饮食
一、适合老人的营养粥
一、老年人营养粥食谱
1. 老年人营养粥食谱之芦根粥
2. 老年人营养粥食谱之薄荷粥
3. 老年人营养粥食谱之粟米龙眼粥
4. 老年人营养粥食谱之五谷养生粥
二、老年人喝粥的好处
三、老年人最佳的饮食搭配法
老年人营养粥食谱
1、老年人营养粥食谱之芦根粥
材料:新鲜芦根100克,青皮2克,粳米100克,生姜2片。
做法:
1.1、鲜芦根洗净切成细段,与青皮同放入锅内,加适量冷水,浸泡半小时后,武火煮沸,文火煎20分钟。
1.2、捞出药渣,加入洗净的粳米,煮至粳米开花,粥汤黏筒。端锅前5分钟,放入生姜即可。
功效:芦根具有清热除烦、生津止呕之功效。此粥适用于暑热烦躁口渴或郁热内发、牙龈肿痛及胃热呕吐、肺热咳嗽等人群。
2、老年人营养粥食谱之薄荷粥
材料:薄荷叶20克,粳米100克,冰糖5克。
做法:
2.1、将鲜薄荷叶去杂质及老、黄叶片,清水洗净,沥干水备用。
2.2、粳米淘洗净,直接放锅内,加水适量。
2.3、煮锅置火上,先用武火煮沸,改用文火慢煮,米烂粥稠时,倒入薄荷叶及适量冰糖,烧沸即成。
功效:清火解毒。薄荷粥属于咽炎食疗药膳食谱之一,对改善咽炎的症状十分有帮助。
3、老年人营养粥食谱之粟米龙眼粥
材料:粟米1000克、龙眼肉15克、粳米50克。
做法:
3.1、将粟米去壳,淘洗干净。
3.2、将硬米淘洗干净,放入铝锅内,加入粟米、龙眼肉,加水适量,置武火上烧沸,再用文火熬熟,加入白糖搅匀即成。
功效:粟米性甘、咸、凉。入肾、脾、胃、手足太阴、少阴经。
4、老年人营养粥食谱之五谷养生粥
材料:荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁、粳米、红枣、桂圆。
做法:
4.1、荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时。桂圆去壳。红枣、粳米洗净待用。
4.2、上述原材料一起入高压锅,加上1500毫升的水,盖盖压阀,大火喷气后,关火。等到气全部泄光后,再开火煮至喷气,再关火。如此,喷气三次后即可。
功效:喜食甜的,食用时可以加糖,但是最好是红糖,补血益气效果最佳。
老年人喝粥的好处
1、易于消化吸收老年人胃肠功能下降,消化吸收能力较弱,而粥容易消化吸收,其中的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养素能被机体充分吸收利用;因此,老年人更适合早餐喝粥。
2、润肠通便老年人由于各脏器功能衰退,容易引起肠燥便秘,早餐喝粥可补充水分,从而达到润肠通便的作用。
3、健脾养胃粳米、小米、玉米等谷类,大都性平味甘,具有补中益气、健脾养胃的功效。把它们熬煮成粥,更能发挥其健脾养胃的功效,尤其适合年老体弱、脾胃虚弱者食用。
4、补充体力粥含有丰富的碳水化合物,可以提供足够的热量,以补充被消耗的能量,非常适合老年人补充体力。
5、消渴润喉人体经过一夜的睡眠,因呼吸和不显性失水,会丢失很多水分,从而出现喉干口渴。老人早晨喝粥不仅可补充丢失的水分,还能让咽喉沾润,从而消除干渴。
6、润肤美容粥中含有大量的水分和丰富的维生素,可以起到润肤美容的效果。
老年人最佳的饮食搭配法
1、粗细搭配:主食主要以细粮为主,其实要在饮食中注意选用一些粗粮,如小米、全麦、燕麦、面包、糙米、荞麦等。饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、便秘等,而且还有助于减肥。
2、干稀搭配:干的食物与稀的食物搭配食用,如赤小豆炖鲤鱼汤利水渗湿;黑芝麻糊及红楼梦中记载的六种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥及燕窝粥)等均为干稀搭配的典型代表。
3、酸碱搭配:呈酸性食品主要是指肉类,酸性物质附着血管壁易致动脉粥样硬化,还可使人的免疫力下降;呈碱性食品主要是蔬菜,如黄瓜、萝卜、菠菜、海带、西红柿等,水果如葡萄、草莓、柿子等类。
4、主副食搭配:饮食中应将主食和副食统一起来。早餐单纯饮用牛奶,不如饮牛奶的同时,加用面包会更好。
5、颜色搭配:食物一般分为五种颜色,如白色―米面、牛奶等;红色―西红柿、大枣、红葡萄酒及肉类等;绿色―绿色蔬菜、绿茶等;黑色―黑豆、黑米、黑芝麻、墨鱼等;黄色―柑橘、米糠、大豆、胡萝卜等。
适合老人的营养粥。燕麦粥。小米粥。二米粥和大米粥,营养丰富,易吸收。
二、孕妇菜谱#杂粮粥的家常做法大全怎么做好
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原料:玉米、莲子、黑花生、黑米、大黄米、糯米、灰枣、百合。
2.
把原料分别淘洗干净,全部放进小熊电热饭盒最大的不锈钢容器中,加入适量水。
3.
饭盒机体内加水至最高水位线以下。
4.
把不锈钢容器放入机体内,盖上盖,两边扣上。插上电源,按定时键6次,灯10、20、30都亮,表示煮粥时间为60分钟。听到嘀嘀嘀声音提示,粥就煮好了,拔掉电源,打开盖,盛出香滑的杂粮粥开喝吧。
三、瘦肉粥的做法
瘦肉粥的做法大全
导语:多人都喜欢喝瘦肉粥,因为瘦肉粥不但制作简单,而且好吃又营养。以下是我为大家分享的瘦肉粥的做法大全,欢迎借鉴!
皮蛋瘦肉粥的做法
材料与做法:皮蛋2只,切成粒;瘦肉切成薄片,先放入少量食粉、盐捞匀至起胶,再放入少许水,捞匀,然后放入少许生粉,捞匀后再放入少许水,如是者令肉片完全吸收了水分,体积膨胀了1/3―1/2后,加入生油、姜丝等捞匀,腌4小时,待用;将煲好的粥底滚开,先放入姜丝、皮蛋粒,滚开后,放入肉片,待肉片浮起九成熟时离火,撒上芫茜、葱花,滴上数滴麻油即可。
煲靓粥小贴士
1、想令粥底更鲜美,可用猪骨或鸡熬出的鲜汤来煲粥。此外,放入珧柱丝、腐竹、2粒红枣、1片陈皮,可令粥底鲜味、清香。
2、佐料如姜、葱、胡椒粉等的选用也有讲究。姜能增香去腥,故要选辛香味重的;葱选香味浓郁的红头葱;胡椒粉要选纯正、够呛的,“流花粥城”的胡椒粉是店家买质优的胡椒回来研磨的。
香菇瘦肉粥的做法
做法一:
原料:隔夜米饭1碗、新鲜香菇5朵、胡萝卜1根、瘦肉末50克、盐5克、香油15ml、姜3片
做法:
1.砂锅中加入水烧开,然后放入米饭搅拌均匀,用中火煮至沸腾。同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟,香菇洗净后切成片,胡萝卜切成丁,姜切成丝备用;
2.粥煮开后,转成小火,不停搅拌防止糊底,同时放入一把汤勺,可以有效地防止粥溢出;
3.粥煮到浓稠,米粒明显的开花后,依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀,肉末变白成熟后,再放入香菇片、姜丝,继续煮两分钟即可,出锅前加入适量的盐、香油调味即可。
做法二:
材料:瘦肉1块(猪腱肉最好,也可以换成牛肉)100克,香菇2朵,芹菜、虾干各30克?(这些东西你想放就放,不爱吃就不放) 红葱头2-3粒、白米50克
调味料:
A料:酱油1小匙
B料:胡椒粉1/8小匙
做法:
1、虾干、红葱头、芹菜洗净,分别切细末。
2、香菇泡软,去蒂、切丝,瘦肉切丝放入碗中加一半A料拌匀备用。
3、白米洗净,放入锅中加2杯半水大火煮滚,改小火煮成半熟稀饭。
4、锅中倒入1/2大匙油,放入红葱头以中火爆香,加入香菇和剩余的A料快炒,最后加入绞肉、虾干炒熟,盛起,加入半熟稀饭以中火煮开小火慢煮约15分钟,再加入B料及芹菜末,即可食用。
芋头香菇瘦肉粥的做法
开放分类: 饮食、生活、烹饪、菜谱、粥
原料:
芋头2大片,红葱酥1大匙,香菇2朵,虾米1大匙,瘦肉丝1大匙,白饭1碗,高汤适量,净香菜少许
辅料:
调味料A
盐1/8小匙,淀粉水1小匙
调味料B
盐、味精、胡椒粉、香油各适量
做法:
①香菇、虾米泡软;芋头洗净切长条、过油;瘦肉加调味料A腌30分钟。
②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮,至米粒膨胀成粥。
③粥盛入碗中,加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。
干贝瘦肉粥的.做法
原料:
糯米两大匙,
大米两大匙,
干贝两粒,
瘦生净猪肉100克。 姜一片,
热水三杯,
干淀粉两中匙,
色拉油半大匙,
精盐适量。
做法:
①将干贝洗净,用水浸1小时,取起撕成丝,浸干贝的水留用。
②将猪肉洗净抹干,切成粗粒,加干淀粉拌匀,再加色拉油拌匀。
③把两种米一起洗净,放入器皿内,再将干贝、猪肉、姜放入器皿内,加入三杯热水搅匀(包括浸干贝之水),加盖高火10分钟。煲盖要有小孔,以免粥水溢出。
④改用低火15分钟,加入适量精盐调味即可。
青菜瘦肉粥的做法
菜系:汤粥 做法:煮菜 口味:家常味
主料:大米适量
辅料:油菜少许、猪肉适量
青菜瘦肉粥的做法:
小油菜洗净过热水几秒钟,立即浸凉水,之后挤干水份切碎备用。
瘦肉切小丁,加葱炝锅,加生抽少许,过油滑炒至变色。
粥锅烧开水,加大米煮滚,中小火半小时后煮至米粒粘稠。
加炒好的肉继续煮12分钟。最后加青菜和盐,搅拌几分钟即可。
白灵菇瘦肉粥的做法
主料: 白灵菇60克,猪肉(瘦)50克,小麦100克 调料: 盐1克 教您白灵菇瘦肉粥怎么做,如何做白灵菇瘦肉粥才好吃:1.将白灵菇、猪瘦肉洗净,切块。
2.将切好的菇和肉放入小麦煮成粥后加适量的盐、葱末(切末)及香油即可。
用干白灵菇也可以。
白果咸瘦肉粥的做法
材料:瘦肉,米,白果,腐竹,合成发菜(其实就是海带),姜一块,红枣3颗,油、盐、糖、鸡粉
做法:
1、白米半碗,洗净后用清水浸泡一两个小时,沥去水分,加油、盐、糖拌匀,腌20分钟。
2、在前一天,把瘦肉用盐腌制一下,放冰箱备用;做粥前拿出洗净
3、白果去皮洗净;腐竹取一小片压碎备用,另取2大片温水泡软后沥干切丝;发菜也温水泡软后沥切断;姜用刀拍扁;红枣去核
4、锅里(最好是沙锅)放适量的水烧开(喜欢稀粥的放多点水,喜欢稠点的放少一点咯),水开后下米,腐竹碎,姜,红枣、白果大火烧煮20分钟,中途要多搅拌几次哦,然后放肉入锅,转中小火慢熬1小时左右,看米烂透就差不多了,然后捞起瘦肉放凉切碎或拆丝,捞肉的时候顺便下腐竹条、发菜,搅拌一下,继续煮一下;拆好的肉丝,放油,糖,鸡粉调味,然后放回锅里烫滚一下就完成了。
5、调味即可使用咯。
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